Recetas Saladas

                             

Hola, quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas 

                                              Pastel de carne Demi-Glacé

Vas a necesitar: 600grs. de carne molida- 150grs de tocino picadito-2 manzanas ralladas gruesas o picadas-4 huevos-1/2 taza de ketchup-3/4 de pan rallado-sal y pimienta al gusto.

Primero prepara el molde,  lo forras con papel manteca bañado en aceite,  y espolvoreas  abundante azúcar, que cubra todo el molde con más o menos 1 cmt. de alto de azúcar. 

Luego, mezcla en un tazón la carne molida con tocino picadito, las manzanas ralladas, los huevos, el ketchup, el pan rallado y la sal y pimienta al gusto, colocas la preparación en el molde. Lo llevas al   horno moderado de 40 a 45 minutos. Cuando está frió recién  lo des moldas.

Lo puedes servir acompañado de ensaladas frescas.

Rollo de Espinaca

Para  la masa vas a necesitar:  3 tazas de harina preparada, 3 yemas, 3/4 taza de agua helada, 190 grs.  de mantequilla, 3 cucharaditas de polvo de hornear y 1 pizca de sal. 1 pliego de papel manteca.

Para el relleno: 1 Kilo de espinaca, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo molido, 150 grs. de queso parmesano rallado, 2 huevos crudos batidos, 3 huevos duros partidos en 4, ajinomoto, sal, pimienta al gusto.

Para preparar la masa:  Primero colocas la harina  con el polvo de hornear  y las pizca de sal,  al centro pones la mantequilla y las yemas vas amasando para que todo se integre, poco a poco vas echando el agua hasta formar la masa y se desprenda de las manos. Se deja reposar mientras se prepara el relleno.

Para preparar el relleno: Se coloca en una sartén la mantequilla se dora la cebolla, el ajo, se incorpora la espinaca picada que dore un poco, se echa el queso parmesano, sal, pimienta, ajinomoto al gusto, se apaga la cocina y se incorpora los huevos batidos, se mezcla bien  y se agrega un poco de harina para que espese la preparación. 

Colocar en  la mesa el papel  manteca para faciltar el enrollado, se enharina el papel  y con el rodillo de va estirando la masa hasta formar un rectángulo al centro se coloca el relleno y encima se va colocando los huevos duros partidos empolvorear con queso parmesano. Se cubre el relleno con la masa y se cierran los extremos luego se pinta con un poco de leche.

Se lleva al horno  por 3/4 de hora hasta que dore.

Si deseas también lo puedes hacer en un pyrex.

Moldeado de Fideos

   
Ingredientes

250    grs de fideos corbata cocidos

1      lata de atún

1      taza de mayonesa 

100    grs de arvejitas cocidas

2      choclos tiernos cocidos

1      pimiento rojo sazonado y picado

1      zanahoria cocida y picada.

2      cucharadas de perejíl picado

Preparación

Unir todos los ingredientes, sazonar bien, colocar en un molde ligeramente aceitado, presionar, refrigerar por una hora aproximadamente, desmoldar y decorar al gusto.

                                       

Crepes rellenos de espinaca

 

Ingredientes para los crepes

1 Taza de leche

1 Huevo

1 Taza de harina

1 Pisca de sal

Preparación

Colocas la harina y el huevo en un  bol y le añades la leche batiendo con un tenedor hasta que quede una crema espesa añades la pisca de sal. Luego en una sartén anti adherente  de 15 cmts de diámetro colocas media cuchara de mantequilla echas un poco de la preparación cuando empieza a burbujear  le das vuelta, con esta medida te salen 4 a 6 crepes.

Ingredientes para el relleno

1     Cuchara de mantequilla

1/4   Cebolla picada.

1     Diente de ajo picados.

250gr de espinacas.

150gr de tocino

1/4   Taza de crema de leche.

1/8   De nuez moscada.

1/4   Taza de queso parmesano rallado.

1/4   Taza de queso mozzarella.

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Esto es muy fácil. En una olla pon la mantequilla, calienta bien y luego añade el tocino cuando este dorado añades las cebollas y los ajos picados. Pon un poco de sal y pimienta. Cocina hasta que estén transparentes las cebollas, a fuego medio.

Añade luego las espinacas. No te preocupes si se ven como que son demasiadas, con el calor se reducirán muchísimo. Cuando estén cocidas (que son apenas unos 4 minutos como máximo) añade la crema de leche y pon el fuego bajo. Sazona con sal y pimienta. No olvides la nuez moscada, luego  agrega el queso mozzarella y el parmesano por encima. Mezcla para que derrita y  viertes esta preparación en cada crepes se  sirve  caliente.